阿胶的功效和服用方法

天气渐凉,又将到进补的季节。许多用动物的甲骨、外皮等熬制的胶类中药,是补品中不可或缺的珍品,如阿胶、鹿角胶、龟板胶等,也是熬制膏方的重要之物。清代名医叶天士称之为“血肉有情之品”。

何为“血肉有情之品”?

血肉有情之品是中医对具有滋补强壮、填精益血作用的动物类药(以脊椎动物、有血动物为主)的统称。对症服用“血肉有情之品”,可以改善人体虚劳状态,增强机体功能,治疗多种虚证(气血阴阳)。因其有血、有肉、有骨、有髓,与人体的组织结构相类似,作用容易被人体吸收。其种类非常广泛,除了上面说的胶类外,还有如紫河车(胎盘)、鹿茸、动物骨髓、蛤蚧、海马等等,数不胜数。但哪些人适合吃?怎么吃?是个不小的学问。

今天就来谈谈大名鼎鼎的“阿胶”

据史书记载,清朝咸丰年间,慈禧身为懿嫔时患有“血症”, 现在叫功能性子宫出血或月经不调。几经御医治疗总不见效。户部侍郎陈宗妫奏告咸丰皇帝,建议慈禧服用东阿邓氏树德堂所产的阿胶治疗。慈禧听从他的意见,试着服下阿胶以调经止血,果然血止病愈,后来顺利地怀孕并产下一个男婴,就是后来的同治皇帝。慈禧因此对阿胶情有独钟,笃信不疑,终生服用。

阿胶产地虽有不少,但以山东东阿县为佳,称“东阿阿胶”。一般用驴皮熬制,故又称“驴皮胶”。其次有黄明胶,是用黄牛皮熬制而成,故又称“牛皮胶”。现在市场上常会有用猪、马、骡、驼皮等熬制的,以次充好,所以购买时需擦亮眼睛,以免上当。

一、阿胶的性味归经

阿胶性味甘,平,无毒。入肺、肝、肾经。

二、阿胶的主要作用

01
补血

阿胶是治血虚的要药。用于血虚面色萎黄、眩晕、心悸等症,可以与补气血的当归、熟地、黄芪、红枣同用。妇人多血虚,所以阿胶也常用于妇女月经不调、不育不孕等病的治疗。正因其有补血的功能,“发为血之余”,所以较长时间的服用,也可以起到养颜乌发的作用。

02

滋阴润肺

阿胶能滋阴润燥,用于治疗阴虚内热的心烦不眠、阴虚肺燥的咳嗽等。

03

止血

阿胶有显著的止血作用,适用于虚劳咯血、吐血、尿血、便血、妇女崩漏等多种出血症。

04

养生保健

《神农本草经》谓阿胶“久服轻身益气”,因此,平时体质虚弱之人,只要服用后无明显不适感,可以经常服用以养生保健。

三、应用注意点

阿胶比较滋腻,平素脾胃功能虚弱、消化不良者要慎服;有感冒及其他急性实证期间请勿服。自己情况把握不准者,可以请中医生指导应用。

四、阿胶怎么吃?男人可以吃吗?

根据需要,阿胶既可以入药又可以加工成保健品服用。阿胶药用时一般用量为三至九克,加少量黄酒另炖烊化后冲入药汁内服。不能入药同煎。

*一料膏方一般用200-250克(一料膏方是一个月左右的剂量)。

介绍几种阿胶的简易吃法、做法

01

阿胶羹

原料:阿胶250克,黄酒250克,冰糖200克,黑芝麻、核桃仁各250克

做法:取阿胶250g,砸碎。放入带盖的汤盆或瓷碗中,加黄酒250g,浸泡1-2天,至泡软。取冰糖200g克,加水250ml化成冰糖水,倒入泡软的阿胶中,加盖。置盛胶容器于普通锅或电饭煲内,隔水蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时,搅拌,成羹状。取出,放冷,冰箱存放。每天早晚各服一匙,温开水冲服。

02

阿胶膏

原料:阿胶一块,冰糖20克

做法:取阿胶一块,砸碎至豆粒大小,将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中,加冰糖约20克、水约150ml,置于微波炉中。调火力至中档加工12分钟后,冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉,溶液成果冻状,冰箱存放。服用时取一勺阿胶冻加开水或牛奶100ml,搅拌至完全溶解后,空腹服下。一般一天一次。

03

用牛奶冲服

将阿胶粉碎成细粉状,每次取阿胶粉一匙(约3~4g)放入杯中,依个人口味,加入热牛奶、豆浆等(80℃以上)边加边搅拌,使阿胶粉充分溶化后服用,口感香甜绵软,回味悠久。

有人觉得阿胶只是女人的补品。其实只要病情需要或平素阴血不足者,不管男女,均可服用。不过吃阿胶前,最好还是请中医生把脉辨证,以免误补。孕妇、高血压、糖尿病患者、幼儿等请在医师指导下服用。

顺便说一下黄明胶,其作用与阿胶相似但稍逊,不过它还可以外用,治疗风湿疼痛、跌打损伤、痈肿疮毒等。