白菜属于什么科
白菜属于十字花科,芸薹属,一二年生草本植知物。白菜通常指大白菜,有大白菜和小白菜之分,白菜包括结球及不结球两大类群。白菜原产于中国,两年生草本植物,是中国北方道常见的冬季蔬菜。也是人们经常食用的重要蔬菜之一。白菜专在中国南北各地均有栽培,居各类蔬菜之首。

 

大白菜为什么能成为北方人的宠儿
1月22日,沈阳人民向湖北省捐赠的第一批大白菜发往武昌站,广大网友在对东北人民的热情表示感谢的同时,更表示大白菜是“北方过年必备蔬菜”。
被誉为“百菜之王”的大白菜原产于我国的北方地区,明代就有“菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜”的记载。
现在家里储备的白菜是冬大白菜。冬白菜在生产上泛指秋冬季采收的一类普通白菜品种群,一般秋季播种,秋冬采收。冬白菜味道鲜美,价格亲民且耐贮藏,是北方人民冬季最常吃的蔬菜之一。
为什么大白菜能成为极少数适合北方冬天种植的蔬菜呢?
白菜属于种子春化型作物,即其必须经历一段时间的持续低温才能由营养生长(长叶)转变为生殖生长(开花结果)。植物的抽薹也受到温度和光照长度的影响,高温和长日照会促进植物的抽薹开花。
冬白菜秋季播种,北方的低温满足了春化条件。进入冬天后,温度越来越低,光照时间越来越短,有利于大白菜长叶(抱球),不利于抽薹,正好符合人(chi)们(huo)的需求。白菜的这些生长习性让其愉快地在北方的土地上生长了六千多年,南方的大白菜则从北方引种而来。
相反,春夏两季气温升高,日照时间变长,促进白菜开花,不利于白菜食用部分——叶的生长。因此,介于夏、秋之间上市的夏白菜,需要人类花费更多的心力去栽培,换句话说,夏白菜属于反季蔬菜。再加上夏季气温高、雨水多,是病虫害高发的季节,更增加了田间管理难度。
狭义上的白菜指大白菜。
广义上的白菜是大白菜、小白菜和菜薹(菜心)十字花科白菜类蔬菜的总称。
小白菜有很多叫法,北方人叫“油白菜”,南方人叫“青菜”,上海人叫“上海青”,还有萌萌哒的名字“勺勺菜”。它和大白菜一样,食用部分主要是叶。
而菜薹食用部分主要是薹(茎),需要更高的温度和更长的日照条件促进其抽薹,这和大白菜的最适生长条件恰恰相反,故而在春夏两季种植。
总之,白菜类蔬菜品种繁多,营养丰富,大家可以利用假期解锁一道道美味的白菜菜品哦。